Мы готовим мясо в специальном гриле - Cмокере. В нем жар от дров вместе с дымом попадает из топки в специальную камеру, где лежит мясо. За счет низкой температуры, густого дыма и длительного времени приготовления, мясо получает особенный вкус. Через 18 часов томления под пристальным контролем пит-мастера, мы получаем одновременно сочное, подкопченное и максимально нежное мясо.